Лучший яичный салат

Этот рецепт яичного салата обязательно станет вашим любимым! Благодаря лимону, горчице и множеству трав у него яркий, острый и свежий вкус.

В его составе гораздо меньше майонеза, чем в традиционном яичном салате, а яркий, соленый вкус он получает от каперсов, лимонного сока и большого количества дижонской горчицы. Щепотка семян сельдерея, куркумы и горсть свежих трав связывают все это вместе. Сделайте сэндвич с поджаренным хлебом, овощами и зеленью — идеальный весенний обед готов.

Как приготовить самый лучший яичный салат?

Начните с хороших яиц вкрутую. 
Добавьте яйца в кастрюлю с холодной водой и доведите воду до кипения на сильном огне. Когда она закипит, снимите кастрюлю с огня, накройте  крышкой и оставьте яйца  в горячей воде на 10-12 минут. Затем переложите их  в миску с  ледяной водой на 14 минут. 

Идеальный салат должен быть с разнообразной текстурой и богатой сливочной заправкой. Это нормально, если желтки немного крошатся, когда вы смешиваете их с заправкой, но не разминайте их слишком сильно.
Свежий зеленый лук и укроп придадут яркий, пряный аромат. 
Добавьте щепотку семян сельдерея — это секретный ингредиент. Его характерный пикантный вкус прекрасно сочетается со свежими травами, ярким лимоном и острой горчицей.

Ингредиенты:

  • ¼ стакана майонеза
  • 1 ч.л. оливкового масла первого отжима
  • 2 ч.л. Дижонской горчицы
  • 1 ч.л. каперсов
  • 1 ч.л. свежего лимонного сока
  • 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
  • ¼ ч.л. куркумы
  • ¼ ч.л. морской соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 6 сваренных вкрутую яиц, нарезанных кубиками
  • Щепотки семян сельдерея
  • 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа
  • 2 ст. л. нарезанного свежего зеленого лука

В небольшой миске взбейте вместе майонез, оливковое масло, горчицу, каперсы, лимонный сок, чеснок, куркуму, соль и перец.

Смешайте яйца с получившейся заправкой, затем добавьте семена сельдерея, укроп и зеленый лук. При желании слегка разомните смесь, если она слишком плотная. Охладите до готовности к подаче.

Источник: Love and Lemons